Le Mont Bayon 2017 est un vin rouge remarquable, élaboré sans aucun additif chimique lors de la vinification. Il provient du terroir rocailleux au-dessus de Séguret où l'altitude offre des conditions parfaites pour la culture de raisins de qualité supérieure. Ce vin exquis a été soigneusement élevé pendant cinq ans sur lies fines dans des cuves en béton, ce qui lui a permis de développer un profil aromatique complexe et nuancé. Mis en bouteille en septembre 2022 sans collage ni filtration, le Mont Bayon 2017 est une véritable expression du terroir et du savoir-faire artisanal. Avec son caractère riche et captivant, ce vin ne manquera pas de ravir le palais de tous les connaisseurs.
 
Fiche technique
Vendanges 2017 : 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Cinsault et 5% Mourvèdre.
Vinification sans aucun ajout d'intrant chimique.
Elevé  cinq années sur lies fines en cuve béton, mis en bouteille en septembre 2022  sans collage ni filtration.
Bouche fraiche, intense et onctueuse, aux tanins affinés et quelques touches minérales.
 
Accords mets & vins 
​Avec ses notes de fruits rouges , il s'accordera très bien avec des viandes rouges, des côtes d'agneaux, des pigeonneaux ou des curry de légumes. Vous pouvez également le présenter avec des fromages bien affinés. 
 
Conservation
"Mont Bayon 2017" peut très bien se boire à présent ou être élevé encore quelque années. A conserver de préférence dans un endroit frais, entre 12°C et 15°C, à bonne hygrométrie, bouteille couchée, à l'abri de la lumière.