Gigondas 2017 La Réserve - Le terroir, faisant parti des vignobles les plus haut de Gigondas, offre un vin bio d'une qualité exceptionnelle. Cette fabuleuse année a permis de créer un vin équilibré sans ajout de sulfites, mettant en valeur le terroir unique de la région. Récolté à partir de vieilles vignes, ce vin révèle des arômes complexes et une structure élégante aprés ses quatre années d'élevage sur lies fines. Profitez de ce vin de garde issu d'une agriculture respectueuse de l'environnement pour vous offrir une expérience gustative inoubliable.
Fiche technique
Cépages : 70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre.
Age moyen des vignes : De 17 à 63 ans
Vendanges : Manuelles, début octobre, tri effectué sur pieds .
Vinification : Traditionnelle en cuve béton, égrappage partiel 80%. Pas d’ajout de levure, ni d'intrant chimique, sans sulfites, remontage quotidien avec maintien des températures assez basses. Cuvaison totale de 30 jours avant décuvage. Fermentation malo-lactique réalisée.
Terroir : Altitude de 300 à 480 mètres sur la colline du Pourra, au pied du Pas de l’Aigle, coté Nord du massif des Dentelles de Montmirail à Gigondas. Sol constitué de Marne de composition argilo calcaire. Terroir frais.
Culture: Naturelle sans composant d’origine chimique, en agriculture et vin biologiques. Poudrages légers de soufre en préventif. Enherbement naturel afin de limiter l'érosion et l'exposition au soleil des sols nus durant l'été.
Rendement moyen faible: 9 à 12 hl/hect.
Elevage: 4 ans d’élevage en cuve béton sur lies fines avant la mise en bouteille en novembre 2021.
Degré alcoolique: 15,5 % vol.
Médaille d'Argent au concours Challenge Millésime Bio 2022.
Accords mets & vin
Ce vin se mariera très bien avec une pièce de boeuf, un gigot d'agneau confit à l'ail, une daube de sanglier ou des fromages bien affinés.
Conservation
Vous pouvez d'ores et déjà commencer à déguster ce "Gigondas 2017" ou le conserver 10 à 15 ans dans un endroit frais, entre 12°C et 15°C, à bonne hygrométrie, bouteille couchée, à l'abri de la lumière.